Freitag, 9. März 2012

Vapiano nimmt Stellung

Hej,

Ihr erinnert Euch ja wahrscheinlich noch an meinen Post mit der Anfrage an Unternehmen.
Heute zu späterer Freitagsstunde meldete sich Vapiano aus Bonn.



Für Euch einmal die Antwort von Vapiano:



Guten Abend,
 das Thema glutenfreie Pasta oder Alternativen dazu haben wir bereits öfter im Hause diskutiert.

Wir haben uns hier an die Deutsche Zöliakie Gesellschaft gewandt und uns fachliche Beratung geholt.
Das Produkt an sich macht uns selber keine Schwierigkeiten. Allerdings ist eine Verarbeitung im Pastakocher getrennt noch nicht möglich.
Auch [die Zubereitung glutenfreier
Pizza wird sehr schwer werden, da wir eine Kontamination im Backofen mit Weizenmehl nicht vermeiden können.
 Wir werden dieses Thema weiterhin verfolgen. 
Ich darf Ihnen schon so viel verraten, dass es einen Test mit Risotto geben wird, das frisch im Wok produziert wird. Hier haben wir die Möglichkeit etwas absolut glutenfreies anzubieten.  Genaue Details über die Abläufe stehen noch nicht fest.
Bis dahin kann ich Ihnen nur folgende Gerichte empfehlen.
Glutenfreie Gerichte:
Bei den Vorspeisen können Sie das Vitello Tonnato oder das Rindercarpaccio bestellen.
Die Salate sind bis auf den "insalata cesare" und den Nizzasalat glutenfrei.
Zurzeit haben wir auch eine Tomatensuppe im Angebot, die Sie problemlos essen können.
Als Dessert steht für Sie die Crema di fragola, Panna cotta oder der Milchreis zur Verfügung.
Für weitere Fragen stehe ich Ihnen gerne zur Verfügung!
 
Gruß aus Bonn
 [...] Vapiano 
[Text wurde redaktionell bearbeitet] 

Ich finde es echt toll, dass sich Vapiono schon mit der DZG in Verbindung gesetzt hat, um das Thema glutenfreie Pizza und Pasta zu überprüfen. Damit ist das Vapiano eines der Restaurants, die auch einmal über den Tellerrand hinaus schauen, auch wenn wir Glutenis nicht die Hauptkonsumenten sind.
Finde ich wirklich toll.

Die Info, dass Vapiano noch an glutenfreien Gerichten arbeitet und die Zubereitung im Pasta-Kocher noch (!!!) nicht möglich ist, lässt hoffen und ich finde es auch toll, dass wir nun wissen, welche Gerichte definitiv glutenfrei sind!

An dieser Stelle - Vielen Dank!!! - an das Vapiano-Team für die ausführliche und freundliche Antwort!

Euch einen schönen Abend!
Jan

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